Bienvenue sur mon Blog de Cuisine !
J'ai choisi de créer un blog dans le but de partager un de mes objectifs qui me tient à coeur : essayez de cuisiner le plus de choses possible Maison.
Vouloir cuisiner Maison quand on est jeune :
Quelques infos sur moi : Je suis un homme de 32 ans avec une vie active et personnelle plutot remplie. Seulement, il se trouve que j'ai un faible pour la cuisiner et l'art de bien manger et que j'ai été éduquer avec des bons aliments savoureux et sains. Voir même des produits bien paysans mais gourmand au possible ; saucisson, charcuterie...
Depuis mon indépendance, j'ai toujours cuisiner, je ne me suis jamais trop laisser aller a acheter des choses toute prête. Mais, comme tout le monde, je fais mes courses en supermarchés et j'achète aussi beaucoup en complément des produits tout prêt, souvent industriels pour "aller plus vite" : sauces, plats cuisinés frais, pizzas surgelés, nems tout prêt...
Choisir une Alimentation Saine et savoureuse
Sensibilisé aux questions de santé alimentaire, je mange essentiellement Bio depuis environ 5 ans. Auparavant, les produits bio faisaient déjà partis de mon assiette mais pas dans leur majorité.
Depuis cinq ans bientôt, 80- 90 % de mon assiette est composée d'aliments bio.
La restauration au service de la Malbouffe et des maladies
Je mange par contre régulièrement au restaurant où j'ai le malheur de rencontrer des plats souvent tout prêt et industriels réagrémentés pour la restauration et souvent cuit au micro onde... coup de gueule contre les restaurateurs uniquement intéressé par le profit, c'est regrettable d'avoir un beau métier mais de ne pas le faire correctement uniquement pour l'argent....
Choisir de Cuisiner Maison
Marre que certains de mes aliments ne soient pas à mon goût faute de temps. C'est ainsi que je me suis décidé à m'organiser pour mieux cuisiner et ainsi pouvoir manger le plus de produits fait maison. Ce blog est ainsi la concrétisation d'une volonté d'allier un mode de vie actif et des plats fait maison tout au long de l'année même si le temps est compté.
Nous avons souvent tendance à négliger notre alimentation à cause de ce critère pour peu qu'on ait une vie active bien remplie. Cela apparaît souvent comme une activité secondaire pour la majorité des gens. Effectivement, elle ne semble générer aucun profit à première vue. Pourtant, l'alimentation a un vrai rôle central pour notre santé et notre bien être, ainsi que pour le plaisir de la vie il me semble.
Pour ma part, il m'arrive de le négliger faute de temps mais je pense que je suis bien loin de mes contemporains car je préfère toujours cuisiner maison si je peux même très vite. Voici l'objectif de ce blog : apporter des solutions au mal manger contemporain.
Je souhaite ainsi partager mon envie de vouloir manger sainement et fait maison avec mon quotidien de trentenaire speed !!
Je pense qu'il m'aidera dans cette voie et pourrait vous intéresser !
Le congélateur, cet Ami qui vous veut du Bien
Pour pouvoir réaliser cet objectif, il existe un nouvel allié de taille dans mon quotidien : le congélateur ! Je n'en avais pas depuis 5 ans et c'est vraiment indispensable si l'on souhaite manger maison vite. Le problème resterait certainement la qualité des nutriments après le passage au congèle mais je pense qu'il vaut mieux manger un produit fait maison congelé qu'un plat cuisiné frais industriel....
Grâce à mon super petit congel, je vais pouvoir faire ce que j'ai toujours souhaité à savoir : cuisiner en plus grande quantité pour pouvoir stocker ! Ma grand mère réalisait elle même des coulis de tomates délicieux qu'elle conservait pendant une année entière en se mettant au labeur de la préparation du coulis pendant les chauds mois d'été. Le travail était laborieux mais le résultat était savoureux ! La sauce tomate était super parfumée, notamment avec les feuilles de laurier, thym et basilic qu'elle mettait dans sa préparation. Un vrai régal avec des quenelles lyonnaises que ma grand mère faisait dans un fait-tout ou encore dans tous les plats ensuite à base de tomate ! C'est un beau souvenir de mon enfance.
Voici l'avantage du congélateur : pouvoir cuisiner avec les bons produits du moment. Exemple. J'adore les légumes farcies : tomates farcies, courgettes farcies, poivrons farcies... Nous avons la chance de posséder un petit jardin qui donnent des courgettes biologiques sans aucun produits pesticides ou engrais (que de l'eau de pluie, une rareté qui n'existe dans aucun commerce ou maraicher... même biologique) et j'ai à coeur de préparer ce plat, symbole pour moi de la période estivale. Avec mon super congélateur, je vais pouvoir en stocker un peu pour les jours d'hiver et me remémorer un peu le soleil d'août !!
Les Objectifs à Venir
Ceci sera donc très certainement ma première recette que je proposerai sur mon blog, celle des légumes farcies.
Au niveau de mes prochains objectifs, il y a notamment.
- Faire les Nems maison. Je les ai toujours acheter en grande surface ou dans les épiceries chinoise au rayon frais ou surgelés. Le résultat est bien souvent décevant car je raffole des nems mais ceux industriels sont pas terribles. J'ai une épicerie qui les réalise bien à Lyon, mais il reste assez cher et j'ai envie de pouvoir tester des recettes pour varier les sortes de nems : poisson, viande...
- Curry d'aubergine. Un classique des plats végétariens. Avec pleins d'épices, délicieux avec un petit riz dorée avec du beurre par exemple. Je peux aussi tester avec des nouilles fines de blés pour varier.
C'est tout pour aujourd'hui.
Je posterai la prochaine fois mes légumes farcies avec le temps que cela m'a demandé et l'organisation.
